| | | | | | | | | Пшенично-ржаной хлеб | 
- 700 мл теплой воды,
- 10 г сухих дрожжей (50 г "мокрых"),
- 1 ст.л. сахара,
- 1 ч.л. соли,
- 400 г ржаной муки,
- 600 г пшеничной муки.
- В посуду наливаем воду, насыпаем дрожжи, сахар, соль. Помешали, пусть стоит, пенка-шапка поднимается.
- В это время в миску насыпаем 400 г ржаной муки и просеиваем 600 г пшеничной муки.
- Замесили тесто, скатали колобок. Накрываем крышкой и оставляем подниматься на 50 минут. Я ставлю всегда таймер.
- По истечение времени обминаем, посыпаем чуток мукой, закрыли крышку и покрутили миску - тогда мука равномерно распределяется по тесту.
- Выкладываем в форму (или делим тесто пополам и по формам). Расстойка - 50 мин.
 - Хлеб как истекло 50 минут в форме, ставим в духовку на 50 минут при 200 градусах С. Если будет 45-55 минут - ничего страшного. Пишу про 50 минут, чтобы не путаться.
- Я из 1/3 части теста испекла фокаччу и из 2/3 теста испекла хлеб.
- Хлеб на выходе получился ровно 1 кг. Если делить пополам и печь в 2 формах, то хлеба получится тогда 2 шт. по 800 г.
 - Фокаччу (она примятая пальцами, политая чуток маслом, посыпанная травками для пиццы, крупной солью и кунжутными семечками) можно выпекать сразу практически без расстойки.
 Читать на сайте >>
| | | | | | | Не мойте стекла окон горячей водой: после нее остаются пятна и подтеки. Если вы все же помыли стекла теплой водой, то ополосните их после этого холодной. | | | | | | | | | | | | | ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ! | | | |
Комментариев нет:
Отправить комментарий