| 
- 1 пачка сухих дрожжей (11 г),
- 200 мл молока,
- 2 яйца,
- 1 ч.л. сахара,
- щепотка соли,
- 300 г сметаны,
- ~ 600-650 г муки,
- 150 г кунжута,
- 200 г сливочного маргарина,
- 200 г сыра.
Обезьяний хлеб (Monkey Bread) называется также "Африканский пирог к кофе". Он представляет собой липкую булку, которая идеально подходит для завтрака к кофе.
Происхождение этого интересного хлеба довольно загадочно, как и его название. Даже кулинарные знатоки вряд ли смогут толком объяснить, почему этот хлеб называется обезьяний, как собственно и его происхождение. Есть несколько распространенных вариантов: - По Discovery шла передача про баобабы, и, оказывается, из-за пристрастия к плодам этого дерева обезьян, его еще называют обезьяним деревом. А сами плоды покрыты мохнатой кожурой и внутри содержат мучнистую мякоть. Этот хлеб напоминает плоды баобаба.
- Так как этот хлеб предполагается есть руками, отрывая по кусочку, то поведение людей напоминает поведение обезьян, каждая из которых тянет в свою сторону и пытается отхватить кусочек побольше.
Одни из первых публикаций рецептов этого хлеба в американских женских журналах и поваренных книгах приходится на 1950 год. Но это не удивительно, ведь именно в Соединенных Штатах обезьяний хлеб и получил очень широкое распространение.
Хлеб укладывается в круглую форму со вставкой посередине кусочками, скатанными в шарики, обмазанные маслом, присыпанные корицей, сахаром и орехами. Традиционно подается горячим, что бы каждый сегмент можно было легко оторвать пальцами. Итак, рецепт хлеба: - Развести дрожжи в теплом молоке (50 мл) и 1 ч.л. сахара.
- Дать подняться.
- Замесить тесто из сметаны, соли, дрожжей, яиц, молока и муки.
- Поставить в теплое место и дать подняться.
- Сыр натереть на мелкой терке. Маргарин растопить.
- Приготовить 3 тарелки: с сыром, маргарином и кунжутом.
- Поднявшееся тесто разделить на "шарики" с грецкий орех.
- Руками размять каждый "шарик", на середину выложить сыр и закрыть его со всех сторон придавая тесту форму "шарика".
 - "Шарик" окунуть в масло, а затем обвалять в кунжуте.
- В форму выложить "шарики".
- Сверху вылить оставшийся маргарин и посыпать кунжутом.
- Оставить еще на 30 минут подойти.
 - Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекать примерно 45-50 минут.
 Читать на сайте >>
|
